全息小饭馆[美食] 第62节(3/4)111 全息小饭馆[美食]
宿明泽不断往下飘的行为,最终还是引起了蓝叶舟的注意。
&esp;&esp;“嗯?怎么感觉脖子凉飕飕的,有点冷?”蓝叶舟狐疑地扭头一看,发现厨房的门被好好关着,并没有玩家跑来围观,心下就更加奇怪了。
&esp;&esp;此时的厨房算得上是密闭的空间,到底哪儿来的风,能让他感到脖子附近一股冷意?
&esp;&esp;视线在厨房里逡巡了好几圈,最终还是没有找到答案,蓝叶舟只能悻悻地收回目光,把刚才的感觉归咎于幻觉。毕竟,他也就感受到了那么一次,不是吗?
&esp;&esp;头顶,看不见的风团郁闷地咕涌了几下,这个人类,也太敏锐了吧?他明明都已经把自己变成风了!
&esp;&esp;行吧,真拿他没办法,那就隔远点继续看。
&esp;&esp;解决了小意外,蓝叶舟把注意力重新放回了准备去做的菜上。
&esp;&esp;先做卤蹄髈。
&esp;&esp;蹄髈在分解的过程中就处理干净了,上面一根猪毛也没有,白嫩的猪皮比人脸都要来得光滑细腻。
&esp;&esp;在冷水下锅,去腥煮出血沫后,因为蹄髈实在太大,蓝叶舟只能先用刀子将上面可以吃的部分连皮带肉削下来,切成差不多大小的块状,再进行之后的步骤。
&esp;&esp;加了香料,在用冰糖和老抽给蹄髈肉上色后,它们已经初步有了酱红的颜色,之后放在大砂锅中炖煮,偶尔拿开锅盖观察里面的情况,用铲子轻轻搅动,不让皮肉粘连在锅底就可以了。
&esp;&esp;透明的风团顺着砂锅的移动咕涌了过去,看着猪肉从“惨白”变成诱人的酱红,一阵浓过一阵的味道从锅盖的空隙里冒出来,宿明泽对蓝叶舟的手艺给予了肯定,香味还不赖嘛。
&esp;&esp;把满满一大锅装着蹄髈肉的砂锅移到最远处的灶眼慢慢炖煮后,蓝叶舟做起了同样是浓油赤酱的东坡肉。
&esp;&esp;上好的五花肉煮熟后切成正方形的小块,放回锅中煎出多余的油脂,等把肉的四面都煎出微焦的颜色后,才重新捞出放凉,用草绳将它们的四边绑住,整整齐齐地堆放在左前方的铁盘里。
&esp;&esp;这个动作蓝叶舟重复了上百遍,等做完停手,铁盘里已经码放出了高高一叠东坡肉半成品。
&esp;&esp;顶上的宿明泽已经重新飘了过来,全程看完了这个过程,根本猜不透蓝叶舟为什么要用稻草把这些肉给绑起来,不嫌麻烦吗?
&esp;&esp;因为不好出声,心里又着实疑惑,透明的风团里分出一个小小的风团,化为了“?”的形状,就坠在边上,以发泄此时内心的好奇。
&esp;&esp;如果蓝叶舟能看到宿·小风团·明泽此时的样子的话,也许会在短暂的惊吓后觉得他可爱,然后认认真真地回答这个问题。
&esp;&esp;在五花肉上绑稻草,主要是为了不让肉在炖煮的过程中被热气蒸腾得松散开来,从而影响口感。
&esp;&esp;如果还是觉得好奇,他还能挑出几块特意不绑稻草,等肉做好了两种都尝尝,感受一下。
&esp;&esp;谁让他是一个宠食客的好老板呢?
&esp;&esp;遗憾的是,蓝叶舟并不知道此时现场还有一名旁观者,正目不转睛地关注着他整个的烹饪过程。
&esp;&esp;当然就不会去特意解答这种常识性的问题了。
&esp;&esp;接下来又到了熬糖汁的环节,蓝叶舟还算是轻车熟路,很快就熬好了小半锅琥珀色的糖汁,加了清水盛出来备用。
&esp;&esp;葱姜蒜在砂锅中打底,将皮朝下的五花肉整齐地摆放进去,倒
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